名稱:重慶好年頭食品科技有限公司
聯系人:李先生
電話:023-47868525
手機:173-1844-8977
網址:www.educemea.com
地址:重慶市江津區德感工業園區東江路555號(金橋食品產業 園A1幢1號4層)
品種:鮮豬黃喉
是否進口:否
產地/廠家:好年頭食品公司
用途:食用
食品工藝:冷凍水產
原產地:重慶
儲藏方法:冷藏
包裝方式:5斤/包
新鮮黃喉要先放入富磷聯溶液浸泡后燉煮,才能漲發好,黃喉脆嫩多汁,非常好咬,出品率高。
黃喉的鑒別方法
01 聞味鑒別
水發心管有松花蛋或刺鼻氣味,原汁心管無味或有淡淡的肉腥味。
02 顏色鑒別
牛黃喉賣相好,顏色黃的適當;豬黃喉顏色就比較淺。
03 品嘗
水發心管發脆,沒有嚼勁;原汁心管比較筋道,有嚼勁兒。
好的黃喉厚度在3毫米到12毫米左右,冷凍和燒烤過程中會有些許收縮,這是正?,F象,原因在于:水分蒸發。
而發制黃喉厚度可達20毫米,烤制過程中會劇烈收縮。