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                重慶毛肚加工廠

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                毛肚發制成功與添加堿水有怎樣的關系

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                毛肚發制成功與添加堿水有怎樣的關系

                發布日期:2021-10-19 作者: 點擊:

                  毛發系統的成功與堿性水的量直接相關。當堿水徹底冷卻后倒入毛肚中加入清水時,應立即用木棍攪拌均勻。這時,用手摸摸毛肚的滑膩程度,就能識別出浸泡后的堿水的濃度。重慶毛肚批發商提醒,摸起來越光滑,濃度越高,反之越低。正常情況下,如果不急著用毛肚,用少堿慢發的方法做出來的毛肚效果很好,味道不澀,形態完整,入口渣,外形美觀。具體方法如下:將煮好的蒸毛肚倒入堿水,用冷水混合,用木棍攪拌均勻,用手蒸出來的毛肚摸起來略顯油膩,證明堿水的濃度已經達標。


                  毛肚罐頭廠家不宜將毛肚腌制太久。


                  一般來說,串串香商店用三種東西來治療毛肚:食用堿、小蘇打和高彈性元素。使用比例為:食用堿2g,小蘇打4g,彈力素4g,水5 kg。先將毛肚洗凈瀝干水分,然后將5公斤清水放入干凈的盆中,將食用堿、小蘇打、高彈素倒入水中,用手攪拌均勻,融化。然后把清洗干凈的毛肚倒入盆中(等腌制好的毛肚完全淹沒),用手抓拌一下,再加入一些冰塊。腌制30分鐘左右,然后用清水沖洗干凈,洗幾次(至少3次),以去除堿味。腌制好的毛肚,洗凈后準備一個容器,一直用清水漂著(也加適量的冰使其變脆)。


                  然后根據業務需要,我們可以進行裝車。批發裝載重慶毛肚非常簡單。碗底加入適量的水,以白菜、豆芽等素菜為基。為了美觀,將每個毛肚從中間對折,依次放入碗中。然后,在晚上,當多毛的肚子沒有賣完的時候,它被抽干,用打包袋子密封,然后冷藏。等第二天開盤,再賣出去。


                  注意:毛肚的養護時間不宜過長。固化時間長了,毛肚會脫皮,必須用水沖洗干凈。


                  一般情況下,每一個能裝25公斤水的橡膠桶,放入毛肚后,用清水灌滿后,都要加2.5勺堿水,但具體情況要用手摸毛肚來辨別。在此期間,我們要密切關注毛肚的制發過程。你可以用兩個手指捏一下毛茸茸的肚子。如果能輕輕一捏,就證明做頭發的時候到了。你應該立即用堿水浸泡毛肚,然后用清水浸泡,直到毛肚中的堿水全部浸濕。感覺像是毛茸茸的肚子兩邊微微垂著的手。毛肚看起來身材飽滿,水分豐富,浮在水面上,有一種哭哭啼啼的感覺,而且毛肚兩側的針比較直,證明毛肚的制發非常成功。


                  正常情況下,重慶毛肚廠家采用少堿慢發的方法,10個小時左右就能做完頭發。如果時間比較多,當毛肚即將膨脹但還沒有完全膨脹時,把毛肚中的堿水換掉,和清水混合,用微堿浸泡至完全膨脹,這樣毛肚吃起來更脆爽。


                本文網址:http://www.educemea.com/news/515.html

                關鍵詞:重慶毛肚,毛肚批發,毛肚加工

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