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                重慶毛肚加工廠

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                千層肚要怎樣進行加工

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                千層肚要怎樣進行加工

                發布日期:2021-08-11 作者: 點擊:

                  毛肚、牛肚(牛百葉)、羊肚、豬肚、大腸、黃喉等鮮肉制品,在烹飪前必須進行膨化處理。具體工藝:是用1%碳酸鈉溫水溶液清洗100公斤肉制品。白千層的批發廠家建議將1-1.6公斤的富磷聯(腸肚水發劑)溶于30左右的溫水中,加入100公斤冷水,攪拌溶解,然后加入成品肉制品,攪拌,腌制8-15小時(腌制時間根據肉制品的大小和厚度而定,以徹底腌制為準)。


                  然后將腌制液和肉制品倒入鍋中,開大火升溫至80,加入30克脫臭調味粉,煮至七成熟(煮開后約5-20分鐘,煮的時間因大小、粗細、品種而異),然后關火悶煮2-5小時(燜煮時間要根據動物肚肉制品的品種進行調整,防止燜煮),即可出鍋。然后,用冷水浸泡30-50分鐘,然后瀝干水分,用于包裝或營銷。


                  千層牛肚也叫牛肚,別名牛百葉,其實是牛的瓣胃。牛是一種反芻動物,與其他家畜的區別在于它有四個胃,即瘤胃、網狀胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,別名牛百葉)和皺胃。成都千層肚批發廠介紹,前三個胃沒有胃腺,不代謝胃酸,稱為前胃。第四胃有胃腺,可以代謝消化酶。它類似于豬和人的胃,所以也被稱為真胃。


                本文網址:http://www.educemea.com/news/505.html

                關鍵詞:重慶千層肚,千層肚批發,毛肚批發

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