在平時，我們吃的食物很普通，但是如果我們去餐館，我們總是可以吃一些特別的食物。因為這些食物很少被食用，有時我們可能不知道它是由什么原料制成的。我們今天想談論的是，我們經常聽到三種食物，毛肚、肚和百葉。有些人可能或多或少吃了它們，但他們覺得自己像是一種同名的食物。事實上，它們確實有相同的來源，但也有差異。

　　牛肚、牛肚和百葉的起源是牛的胃。因為牛是食草動物，吃得很多，它們需要消化草中的大量粗纖維，而且它們的消化系統也很重。因此，在漫長的進化歷史中，牛已經進化出四個胃，即瘤胃、網狀胃、瓣胃和皺胃。過去，牛的大部分胃組織被直接丟棄，但后來，由于火鍋的流行，這些成分成為獨特的食物。

　　1.毛肚

　　貓肚是我們常吃的食物，也是吃火鍋的必備配料。它實際上是由牛的瘤胃構成的，常見的原因是瘤胃是大的胃，它能提供多的成分，它的主要功能是減少和消化食物中的纖維。有人開玩笑說，毛茸茸的肚子就像一條毛巾。的確，毛茸茸的腹部有許多毛茸茸的凸起結構，與毛巾非常相似，所以味道非常獨特。

　　2.牛肚

　　牛肚可以說是一種名不副實的食物。這不是牛的肚子。牛肚的原料是牛的凈胃。這只牛的胃看起來有點像蜂窩，上面有許多小孔。它主要對牛的消化起過濾作用。

　　3.百葉

　　百葉實際上是牛的胃瓣，承擔著牛的主要消化功能。這可以從胃瓣的結構看出。胃瓣有一個像格柵一樣的片狀結構，非常整潔。因為它特別像樹葉，所以被稱為牛百葉

　　貓肚、牛肚和百葉都來自牛的胃。雖然它們的結構不同，但它們的肉質非常相似，加工方法也非常相似。所有這些配料在食用前都需要浸泡。一般來說，你也可以用熱水直接浸泡你的頭發，這樣可以保持原來的黑色胃和味道更接近原來的味道，但這需要很長時間;有些人用蘇打灰給頭發發泡，這樣可以更快地給頭發發泡，去除上面的黑色薄膜，導致顏色變化;當然，也有不法商人用過氧化氫浸泡他們的頭發，這是快的，但所有這些成分都變成白色，營養損失很大。如果它們不干凈，也會損害健康。